Rizoto sa Skampima: Mediteranski Specijalitet

Ovo jelo kombinuje nežnu teksturu riža sa aromatičnim ukusom morskih plodova. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Umesite bijelo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak prokuha, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Za kraj dodajte bosiljak, po želji malo maslaca i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa: Eksplozija Ukusa

Ova egzotična supa kombinuje ljutu i kiselu notu sa mirisom morskih plodova.

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kafir lime-a (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očišćene skampe dinstajte na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kafir lime, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, šećer i ostatak soka od lajma.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru: Dalmacijski Klasik

Jednostavan ali izuzetno ukusan način pripreme morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi (1 kg)
• Belog luka (6-8 čena)
• Peršun (1 kašika)
• Krušne mrvice (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk i peršun.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Azijski Škampi sa Povrćem

Brzi i zdrav način pripreme morskih plodova sa azijskim začinima.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1)
• Ljuta crvena papričica (1)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Isitnite beli i crni luk sa papričicom i propržite.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Začinite gustinom i soja sosom.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Sardele u Marinadi: Mediteranski Specijalitet

Savršeno predjelo ili meze uz vino.

Sastojci (za 4 osobe):

• Sveže sardele (800 g)
• Maslinovo ulje (2.5 dl)
• Brasno (4 kašike)
• Crni luk (2)
• Beli luk (2 čena)
• Vinski ocat (2 dl)
• Belo vino (1.5 dl)
• Biber u zrnu
• Lovorov list (3)
• Ružmarin (1 grančica)

Način pripreme:

1. Sardele očistite i uvaljajte u brašno.
2. Ispecite na vrelom ulju i rasporedite u plitku posudu.
3. Na istom ulju propržite luk i beli luk.
4. Dodajte začine, vino i ocat i prokuvajte.
5. Prelijte sardele marinadom i ostavite da odstoje najmanje 12 sati.

Saveti za Pripremu Plodova Mora

• Uvek koristite sveže ili kvalitetno zamrznute morske plodove.
• Ne prekuvajte škampe i lignje - gube sočnost ako se predugo kuvaju.
• Kombinacija belog vina i soka od limuna pojačava ukus morskih plodova.
• Za egzotične recepte, začine možete pronaći u specijalizovanim prodavnicama.
• Sveže morske plodove čuvajte u hladnjaku i upotrebite u roku od 1-2 dana.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu - od jednostavnih mediteranskih jela do egzotičnih azijskih specijaliteta. Bilo da pripremate rizoto, buzaru ili aromatične supe, ključ uspeha leži u svežini sastojaka i pravilnom vremenu kuvanja. Probajte ove recepte i uđite u svet bogatih morskih ukusa.