Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Saveti za Upotrebu

Zašto su masline zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti uz razna jela - salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže delotvorne antioksidante koji su ključni za očuvanje zdravlja.

Zanimljivo je da količina od svega 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće. Ove zdrave masti zapravo pospešuju probavu. Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom koja ne samo što doprinosi zdravlju već može smanjiti i fine bore na koži.

Polifenoli i zdravlje srca

Polifenoli prisutni u maslinama imaju izuzetno pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem. Ove supstance pomažu u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova, što čini masline idealnim dodatkom ishrani za one koji žele da unaprede zdravlje svog srca.

Maslinovo ulje: Kako izabrati pravo?

Najbolje je koristiti hladno presovana ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60 stepeni). Grejanjem na višim temperaturama menja se okus i miris ulja, gubeći pri tome mnoge od svojih zdravstvenih benefita.

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži lekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Važno je napomenuti da ga ne treba grejati iznad 40°C kako bi se sačuvale sve njegove hranjive vrednosti.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji rasprostranjeno uverenje da nije preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju jer ono pri povišenoj temperaturi oksidira. Međutim, mnogi ljudi redovno koriste maslinovo ulje za kuvanje i prženje bez negativnih efekata. Ključ je u tome da ulje ne pregrevate - najbolje je staviti hranu u mlako ulje, a zatim možete pojačati vatru.

Pitanje soli u maslinama

Mnoge masline koje kupujemo su slane, što postavlja pitanje koliko je to zdravo za organizam. Čak i neslane masline sadrže određenu količinu soli, što je rezultat procesa konzerviranja. Važno je biti svestan ovog sadržaja soli, posebno ako konzumirate veće količine maslina dnevno.

Istorijska perspektiva

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Po predanju potiče sa Kritta, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izrasla maslina. Od antičkih vremena maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti.

Lična iskustva i preferencije

Prema iskustvima mnogih ljudi, ukusi se mogo razlikovati - neki vole zelene masline, drugi crne, dok neki preferiraju punjene varijante (npr. crvenom paprikom ili sirom). Nekima se sviđa kiselkast ukus, dok drugi to ne podnose.

Interesantno je primetiti da neki ljudi koji ne vole masline ipak redovno koriste maslinovo ulje u ishrani, posebno za salate i umake. S druge strane, ima onih koji obožavaju masline ali ne podnose maslinovo ulje.

Neke osobe su pomenule da su u početku imale izvesne predrasude prema maslinama (npr. misleći da su crne masline pokvarene), ali su ih kasnije zavolele. Postoje i zanimljivi slučajevi gde su trudnice imale iznenadnu odbojnost prema maslinama koja je nestala nakon porođaja.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno važne sastojke mediteranske ishrane sa brojnim zdravstvenim prednostima. Bilo da ih volite u prirodnom obliku, punjene ili kao sastojak raznih jela, njihova konzumacija može doprineti boljem zdravlju. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom čuvanju maslinovog ulja kako bi se sačuvale sve njegove hranjive vrednosti.